2025年公共營養師證考試模擬試題及答案（7月5日）

為了幫助考生熟悉考試類型，提高答題能力，本文于7月5日帶來了模擬試題和答案。通過這些模擬試題，考生可以鞏固公共營養師證書考試的知識點，了解自己的知識掌握程度，從而有針對性地完善知識體系，更好地迎接2025年公共營養師證書考試。

一、模擬試題

(1)單項選擇題

1、以下哪種食物是優質蛋白質的良好來源()

A.大米B.蘋果C.魚肉D.黃瓜

2、人體缺乏維生素D容易患()

A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.壞血病

(2)多項選擇題

1、以下屬于膳食纖維的生理功能有()

A.促進腸蠕動B.降低血糖C.提供能量D.降低膽固醇

2、孕婦需要補充的營養素包括()

A.鈣B.鐵C.維生素AD.維生素C

(3)簡答題

1、簡要介紹了中國居民均衡飲食寶塔的主要內容。

2、請說明蛋白質的主要生理功能。

二、答案分析

(1)單項選擇題

1、答案：C

分析：魚富含優質蛋白質，其氨基酸組成接近人體需要，易于被人體吸收和利用。大米主要提供碳水化合物，蘋果和黃瓜蛋白質含量較低。

2、答案：C

分析：人體缺乏維生素D會影響鈣的吸收和利用，兒童容易患佝僂病，成人容易患骨質疏松癥等。夜盲癥與維生素A缺乏有關，腳氣病與維生素B1缺乏有關，壞血病與維生素C缺乏有關。

(2)多項選擇題

1、答案：ABD

分析：膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助排便；延緩碳水化合物吸收，降低血糖；也可與膽酸結合，減少膽固醇吸收，降低膽固醇水平。但膳食纖維不能被人體消化和吸收，也不能提供能量。

2、答案：AB

分析：由于胎兒生長發育的需要，孕婦對鈣和鐵的需求顯著增加。鈣用于胎兒骨骼和牙齒的發育，鐵用于滿足孕婦和胎兒的造血需求。雖然維生素A和維生素C也是人體必需的營養物質，但在懷孕期間補充鈣和鐵更為關鍵和關鍵。

(3)簡答題

1、參考答案：中國居民平衡飲食寶塔分為五層。底層是谷物和土豆，每人每天攝入250-500克，是能量的主要來源；第二層是蔬菜和水果，蔬菜每天攝入300-500克，水果200-350克，可提供維生素、礦物質和膳食纖維；第三層是畜禽、魚、蛋，每天攝入120-200克，可提供優質蛋白質；第四層是奶豆、300-500克，25-35g大豆和堅果可補充鈣和優質蛋白質；頂層是油和鹽，油25-30g，鹽不超過5g。寶塔直觀地展示了合理飲食的基本組成和食物的比例，引導居民合理搭配食物，實現營養均衡，預防與營養相關的疾病。

2、參考答案：蛋白質的生理功能主要包括：一是組成和修復組織，是人體細胞、組織和器官的重要組成部分，如肌肉、皮膚等，也用于組織修復和更新；二是調節生理功能，參與各種生理活性物質的形成，如酶參與物質代謝催化、激素調節生理功能、抗體抵抗病原體入侵；第三，當碳水化合物和脂肪能量供應不足時，蛋白質可以氧化分解能量供應，每克蛋白質產生4kcal能量。

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