尚訓網練刀工
鹵菜培訓刀的用法，如直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習各種美食形狀，如丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜，也少不了絕妙的刀工藝術。
發布時間:2025-01-10 12:05:29來源：尚訓網綜合
食為先小吃實訓師資團隊規模強大授課老師實操教學，提供系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務，助力學員實現自己的創業夢想。現撈以其特殊的工藝，現煮現撈，熱乎乎的形式，一經推出，備受大家青睞。味道香辣，口感適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經營。
現撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。
現撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質量及檔次好壞。
現鹵現撈鹵水料包的配制過程，提供現撈技術配方。
現撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術。大廚手把手教學。
各種菜品的實操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程，大廚手把手教學。
鹵菜味道的品鑒與調優。學員間互相品鑒作品，大廚指導，反復練習。
+
+ 
+
+鹵菜培訓刀的用法，如直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習各種美食形狀，如丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜，也少不了絕妙的刀工藝術。
全天練習，各式鹵藝，紅鹵、白鹵、黃鹵、五香鹵、香辣鹵、絕味辣鹵。全是學員配料，學員自己鹵制，非常接地氣的培訓模式。
從選香料到每一種調料，增香制作到數字化調味技術，鹵菜培訓學員都參與練習，如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。
鹵菜培訓學新鹵水制作；學會配料；增香調色；調味鹵制的火候及時間等。
技術干貨
體系建設
佛山附近的現鹵現撈課程?食為先小吃餐飲培訓學校追隨市場需求，為不同創業者提供多種多樣課程設置，滿足學員的需求。對于想開店學鹵菜技術，食為先開設現鹵現撈培訓課程，采用小班教學，實踐與理論，通過專業指導和店鋪規劃等進行培訓，從而獲得真正技術。
佛山食為先現鹵現撈課程教學內容
1、葷菜：鴨脖子、豬耳朵、鴨鎖骨、豬尾巴、鴨爪、鴨腸、鴨翅、雞爪、牛蹄、鴨頭、鴨盹、豬蹄、雞腿 (手槍腿);
2、素菜：海帶結、五香香千、毛豆、花生、豆腐干、蓮藕、鳥蛋、小竹筍、素捆雞等;
3、特色：鹵味燒烤、鹵甲魚、鹵小龍蝦、鹵味快餐。
現鹵現撈學習流程
01配方傳授
老師教你認識香料好壞和制作鹵水所需材料認識。
02食材處理
豬頭、鴨腸、鴨臉等、葷菜去腥,去毛，腌制等。
03鹵水調整
教你鹵水調制，香料配方，鹵油熬制,食材下鍋順序,鹵水保存和鹵水二次如何加料。
04成品展示
老師指導教學豬頭肉,豬耳等系列菜肴出品，反復練習。
05學習總結
學員鹵制過程中遇到問題，例如鹵水發黑、發苦老師全程解決問題。
食為先課程優勢
1.多年專注餐飲技術，擁有豐富傳授經驗，教學質量;
2.注重學員的評價，榮獲眾多學員的口碑認可;
3.經驗豐富的師傅指導，標準化實訓流程，少走彎路;
4.教理論，重實踐，反復練習，學會為止;
5.提供開店輔導，助力輕松創業。
佛山現鹵現撈課程 學校信息：佛山順德區食為先小吃實訓 咨詢電話：
雅思 托福 GRE ACT SAT GMAT 多鄰國英語 AP課程 SSAT OSSD 英語口語 英語四六級 考研英語 職稱日語 商務英語 IB 詞庫 留學 成人英語 A-Level 青少兒英語 AEAS 個人提升 一級建造師 二級建造師 消防工程師 消防設施操作員 造價工程師 安全工程師 建筑九大員 PLC智能制造 監理工程師 應急救援員 BIM 環評師 咨詢工程師 注冊電氣工程師 一級注冊建筑師 二級注冊建筑師 裝配式工程師 智慧建造工程師 智慧消防工程師 公路水運檢測師 EPC工程總承包 碳排放管理師 CFA 初中級經濟師 初級會計師 中級會計師 注冊會計師 ACCA 企業合規師 基金從業 證券從業 稅務師 薪稅師 FRM 會計實操 CQF 高級會計師 CMA 教師資格 養老護理員 家庭教育指導師 法律職業資格考試 心理咨詢師 健康管理師 食品安全管理師 鄉村規劃師 育嬰員 人力資源管理 專利代理師 教師招聘 東方瑞通 火星時代 童程童美 樂博樂博 小碼王 環球雅思 秦漢胡同 美聯英語 新航道 啟德雅思 新通出國留學 達內 高頓 櫻花日語 金博教育 學大教育
